Az idei első adag cékla is üvegben van már. 10 üveggel lett az első adag.
https://befozestartositoszermentesen.blogspot.com/2019/04/cekla-savanyusag.html
Az idei első adag cékla is üvegben van már. 10 üveggel lett az első adag.
https://befozestartositoszermentesen.blogspot.com/2019/04/cekla-savanyusag.html
Felszedtem
a már „beérett” karalábékat a kertben.
Nagyon
szeretjük frissen, nyersen megenni, elrágcsálni a zsenge karalábét.
Viszont
amit nem ettünk meg, azt megtisztítottam, daraboltam és üvegekbe raktam.
Darabolás tetszés szerint történhet.
Minden
üvegre került adalékmentes tiszta tengeri só – 9dl-es üvegre egy púpos
evőkanálnyi, a 7,2-esre egy csapott evőkanálnyi – felöntöttem vízzel, lezártam
az üvegeket és befőző automatában 100 °C-on
(Kochen) 90 percig dunsztoltam.
Mikor
lejárt az automata kivettem, címkéztem és mehet is a polcra.
Télen
tehető húslevesbe, készülhet belőle krémleves vagy sima karalábé leves, vagy
rántani is lehet, stb.
Hozzávalók:
Elkészítés:
A
málnavelőt a lassú préssel készítettem el a leszedett málnából. Így a sok-sok
mag nem lesz benne a lekvárunkban.
A velőt
feltettem forrni a cukorral elkevert dzsemfixel. Közben kevergetni kell
természetesen.
Amíg a
lekvár melegedett, egy kis csokornyi bazsalikomot megmostam, jól leszárítottam
a vizet róla és nagyon apróra összevagdaltam..
A lekvárt
forrástól számítva 3 percig zubogva forraljuk, a habot leszedegetjük.
Ezután
beletesszük a bazsalikomot, és újabb 1 percig zubogva forraljuk.
Üvegekbe
merjük a kész lekvárunkat, azonnal lezárjuk és 5-10 percre fejre állítjuk.
Felcímkézzük
és mehet a polcra.