Idén csodaszép volt a cseresznye termés és nagy örömömre nem lett kukacos sem, így bátran dolgoztam fel.
8 kg cseresznyét dolgoztam fel.
A leszedett cseresznyét megmostam, majd kimagoztam. Nem mértem ezután meg, de kb 7 kg lett tisztán.
Fagyasztás:
Először megtöltöttem 5 kis vákuumzacskót a magozott cseresznyével, kiszivattyúztam a levegőt és lehegesztettem. Ez ment a fagyasztóba.
Cukrozott cseresznye:
A maradék cseresznye így 6 kg lett. Ezt egy nagy tálban lecukroztam. Ehhez a mennyiséghez 3 kg cukrot tettem. Jól elkevertem.
Megmostam 3 db citromot (BIO), a cseresznyére reszeltem a héját, majd kifacsartam a levét és ezt is ráöntöttem. Kicsit megbolondítottam az egészet 2 ek. vaníliás cukorral.
Addig kevergettem óvatosan a cseresznyét, amíg a cukor teljesen elolvadt. Ez nekem kb. fél nap volt.
Mikor az összes cukor felolvadt, a cseresznyét egy szűrőkanállal üvegekbe tettem. Jól megtömörítettem úgy, hogy az üvegek alját a tenyeremmel ütögettem. A belekerült levet óvatosan visszaöntöttem róluk a tálba.
Mikor minden üveg megtelt, lezártam őket és betettem a befőzőautomatába.
Szörp:
A cseresznye rengeteg levet engedett és ebből készült el a szörp.
Leszűrtem a cseresznyelét, 4 liter lett.
Feltettem a főzőlapra és elkezdtem melegíteni. A keletkező habot folyamatosan leszedtem róla. Ha túl sűrűnek találod, tehetsz hozzá egy kis vizet is, de nem muszáj.
Mikor az összes hab eltűnt, üvegekbe mertem a kész szörpöt, lezártam az üvegeket és a cukrozott cseresznye mellé raktam a befőzőautomatába. 85 fokon 30 percig dunsztoltam.
Mikor az automata lejárt, kiszedtem az üvegeket, letörölgettem és szépen felcímkéztem.
