Cukrozott cseresznye és szörp

Idén csodaszép volt a cseresznye termés és nagy örömömre nem lett kukacos sem, így bátran dolgoztam fel.

8 kg cseresznyét dolgoztam fel.

A leszedett cseresznyét megmostam, majd kimagoztam. Nem mértem ezután meg, de kb 7 kg lett tisztán.

Fagyasztás:

Először megtöltöttem 5 kis vákuumzacskót a magozott cseresznyével, kiszivattyúztam a levegőt és lehegesztettem. Ez ment a fagyasztóba.

Cukrozott cseresznye:

A maradék cseresznye így 6 kg lett. Ezt egy nagy tálban lecukroztam. Ehhez a mennyiséghez 3 kg cukrot tettem. Jól elkevertem.

Megmostam 3 db citromot (BIO), a cseresznyére reszeltem a héját, majd kifacsartam a levét és ezt is ráöntöttem. Kicsit megbolondítottam az egészet 2 ek. vaníliás cukorral.

Addig kevergettem óvatosan a cseresznyét, amíg a cukor teljesen elolvadt. Ez nekem kb. fél nap volt.

Mikor az összes cukor felolvadt, a cseresznyét egy szűrőkanállal üvegekbe tettem. Jól megtömörítettem úgy, hogy az üvegek alját a tenyeremmel ütögettem. A belekerült levet óvatosan visszaöntöttem róluk a tálba.

Mikor minden üveg megtelt, lezártam őket és betettem a befőzőautomatába.

Szörp:

A cseresznye rengeteg levet engedett és ebből készült el a szörp.

Leszűrtem a cseresznyelét, 4 liter lett.

Feltettem a főzőlapra és elkezdtem melegíteni. A keletkező habot folyamatosan leszedtem róla. Ha túl sűrűnek találod, tehetsz hozzá egy kis vizet is, de nem muszáj.

Mikor az összes hab eltűnt, üvegekbe mertem a kész szörpöt, lezártam az üvegeket és a cukrozott cseresznye mellé raktam a befőzőautomatába. 85 fokon 30 percig dunsztoltam.

Mikor az automata lejárt, kiszedtem az üvegeket, letörölgettem és szépen felcímkéztem.

Elromlott a fagyasztó, mit tegyek?

 

Imádom, mikor az élet beleszól a forgatókönyvembe.

A régi kombinált hűtő felső része évekkel ezelőtt elromlott, de a fagyasztója ment még(még az a 30 éves két kompresszoros változat). Egészen eddig. Szerencse, hogy ma kimentem, mert abban van a levesnek való aprólék még, és kellett.

Napok óta nem mentem a helyiségbe, így nem is láthattam, hogy gond van. Hát a hűtő körül csupa víz a beton. Kinyitottam, csepeg az egész. Tele van gyümölccsel, zöldséggel.

Még elég jól tartották magukat, szerencsére kint is hideg van, így nem olvadtak ki.  Főzhetem be a gyönyörű málnát, Tayberryt, és egy csomó cseresznye is van még. Nem beszélve a zöldségekről.

A benti hűtő 3 fiókja is fullon van. Nem tudom hova rakni. Valószínű így kuka lesz sok mindenem.

Szomszéd, barát, családtag nem jöhet szóba, hogy átvigyem, mert mindenhol csak a kemény 3 fiókos kombinált hűtő van, és szintén fullon mindenkié. Na, meg most nem tudok fagyasztót venni, így hónapokig senkitől sem várhatom el, hogy tárolgassa az én dolgaimat.

Gyors tervezés, hogy minél kevesebb legyen a kár.

A benti új hűtő 3 fiókjában összébb pakoltam, így szabadult fel helyem. A zöldségek és a cseresznye befért.

Viszont a 2 csomag hússal megtöltött paprika nem, így azt meg kell főznöm és üvegbe kerül a töltött paprika.

 

A málnából- tayberryből egy pikáns vegyes lekvár készül.

Egy adag málnából pedig málnahab, amit frissen fogyasztunk el.

Viszont így nem tudok húst venni, tehát még fel kell dolgoznom valamiket, hogy legalább egy fiók kiürüljön.

Cseresznyét olvasztok ki, lesz egy adag cseresznyés piskóta és egy adag leves.

Kikerült a fagyasztóból 1 kg borsó és 1 kg mexikói zöldségkeverék.

A borsóhoz is és a mexikóihoz is került

• 1,5 tk só
• 1 mk cukor
• csipetnyi citromsav, de tényleg csak csipetnyi legyen,
• kicsi víz, mivel fagyasztott mindegyik, így dunsztolásnál is enged vizet, tehát nem egészen 3/4-ed részig töltöttem vízzel az üvegeket.

100 fokon 90 percig dunsztoltam őket.

Mindegyikből lett egy olyan üveg, ami nem lett tele, majd ezeket használom fel először.

A citrom mentésével folytattam. Sokat gondolkodtam mi legyen vele, mert ennyit egyszerre nem tudok felhasználni. Hát maradt az üvegezés és dunsztolás itt is.

Mikor úszva menekül a citrom, de nem hagyjuk, és víz alá nyomjuk.

100%-os citromlé és citromkarikák, 40 fokon 60 percig dunsztolva a befőző automatában.

Házi fagyit megettünk 2 kis dobozzal. Dinók voltak az ebédek egy kis sült krumplival.

Meg kellene sütnöm a hájast, de az bizony még 2 kg van a fagyóban, és az minimum 2 egész napos meló. Erre alszom még egyet, de lehet kettőt is.