Cukor mentes rostos gyümölcslé

A mai nap is hasznosan telik a konyhában is.Ma főznöm nem kellett, így délelőtt kicsit rámoltam a lakásban, azután kimentem összeszedni a gesztenyét. Már sajnos hullanak a falevelek, így gereblyét ragadtam és összegereblyéztem a faleveleket is.

Most délutánra pedig adtak munkát a körték és az almák.

Cukor mentes rostos gyümölcslé készült.
Ehhez felhasználtam két féle körtét, 3 féle almát, köztük 10 szem piros-belű almát is, narancsot, lime-t.

A gyümölcslevet lassú préssel nyertem ki. Egyik alma olyan rostos volt, hogy pép jött ki a nyíláson, de annak csak a héja és a magja ment a másik edénybe csont szárazon.

A narancsot és a lime-kat megszabadítottam a héjuktól és a belső fehér keserű héjuktól is. Így mentek a gyümölcsprésbe.

3 liter tiszta gyümölcslevem lett. Ehhez adtam 2 tk citromsavat és kis vizet ami tényleg kicsi, mert csak 3 dl került hozzá.

A habot egy teaszűrővel óvatosan leszedtem a tetejéről.

Tiszta üvegekbe töltöttem, amiket koronazárral zártam le.

Befőzőautomatába raktam az üvegeket. Felöntöttem az automatát vízzel, amihez löttyintettem kb. 1/2 dl ecetet, hogy ne vízkövesedjenek az üvegek sem és az automata fala sem.

90 fokon 30 percig dunsztolom.

Reszeltalma télire

Fotó: Maczák Sándor

Hozzávalók egyszerűek:

• alma
• üvegek
• egy jó reszelő
• esetleg: cukor, őrölt fahéj, őrölt szegfűszeg, ha egyből fűszeresen tennénk el a reszelt almát.

Elkészítés:
Az almákat megmossuk, meghámozzuk és jó citromos vagy citromsavas vízbe tesszük, ez kissé megakadályozza a barnulást, bár reszelésnél úgy is barnulni fog, ha olyan fajta. Márpedig az alma olyan fajta, kivétel ez alól a savmentes alma, ami hazánkban még ritka fajta.
Ha elkészültünk az alma tisztításával, akkor reszeljük le. Ezt lehet kézi reszelővel illetve, akinek van az géppel is reszelheti.

Mikor a reszeléssel is végeztünk, fogjuk a tiszta üvegeket és megtömjük az almával.
A végén a felgyülemlett levet elosztjuk az üvegekre.

Amennyiben fűszeresen, cukrosan tesszük el az almát, akkor keverjük bele a reszelt almába a cukrot, fűszereket. Ez esetben kevergetni kell addig, amíg a cukor teljesen felolvad.

Ezután üvegekbe rakjuk, és felöntjük a lével.
Ilyenkor óhatatlanul marad plusz levünk.
Ezt leszűrjük és kis üvegekbe eltehetjük ivólének és a reszelt almával együtt tartósíthatjuk, vagy elfogyaszthatjuk frissen is.

Mikor az üvegeket lezártuk a lapkával, mehetnek is a befőzőautomatába.
85 fokon 30 percig dunsztoljuk.
Mikor a gép kikapcsolt, azonnal kiszedjük, címkézzük és mehetnek a polcra felhasználásig.

Almabefőtt

A piros belű alma is potyog, így az is üvegbe került.

Üvegenként kicsi fahéj darab, pár szem szegfűszeg, 2 ek cukor és víz került.
Lezárás után befőzőautomatában 85 fokon 30 percig dunsztoltam.

Nem szeretem, ha a befőttekben a sok fűszer elnyomja a gyümölcsök ízét, így nem viszem túlzásba a fűszerezéseket.

Alma ivólé

Az idén úgy néz ki, hogy az összes almánk a fa alatt végzi.

A potyogott almákat megszabadítottam a magházuktól és hibás részeiktől. Daraboltam, majd lassú préssel kinyertem a levét. Finom rostos lé is lehetett volna akár belőle, minden adalék nélkül, de Viktóriámnak úgy nem volt szimpatikus.

Így hát nem 100%-os ivólé lett, hanem 50%-os.

1,6 liter almaléhez tettem 1,5 l vizet, 2 tk. citromsavat, 5 dkg cukrot és egy citrom kifacsart levét.
90 fokon 30 percig automatáztam.

80 fokon 20 percig szoktam, de egy csoporttársam, Maczák Sándor mindig 90/30-al automatázza az ivóleveket.
Kíváncsi vagyok lesz-e különbség a két automatázás között.
3 liter üdítőm lett és az a kicsi kb. 1,5 dl.

Káposztával töltött paprika

Két eső között (2018. szept. 1.)elrohantunk a metróba. Amiért mentem az egyik sem volt, így vettem almapaprikát, paprikát és 2,5 kg-nyi káposztát.

Mai terv így változott és káposztával töltött paprika készült. De holnap a két eső között (már, ha lesz olyan), káposztáért még át kell ugranom, mert kevés lett.

Mikor haza felé sétáltunk, mondtam Viktóriának, hogy kapaszkodj, mert sebes módra váltom a kerekesszékedet és repülünk hazáig, mert jön a vihar. Már dörgött és erőteljes iramban jöttek a felhők. Sikerült hazaérnünk.

Mire kipakoltam a hátizsákból, már le is szakadt az ég.

Üvegenként (7,2 dl):

• ½ tk egész bors
• 1 tk mustármag
• ½ tk koriandermag
• ½ tk egész kömény
• kis darabka babérlevél

Káposztához: kg-onként 2 dkg só és ízlés szerint őrölt bors, őrölt kömény. Min. 3 órát állni hagyjuk és közben többször átkeverjük, hogy a só mindenhol jól átjárja, és levet eresszen a káposzta.

Elkészítés:
Ezalatt az almapaprikákat kicsumáztam, megmostam, hagytam leszáradni.
Megtöltöttem a paprikákat jó szorosan a kinyomkodott káposztával, és az előkészített üvegekbe raktam, amilyen szorosan csak lehetett. Felöntöttem az alaplével, zártam az üvegeket, majd beleraktam a befőzőautomatába.

Savanyúság alaplé

Hozzávalók:

• 10 bögre víz
• 1,5 bögre 10%-os ecet
• 2 bögre cukor
• 10 dkg jód mentes só

Elkészítés:
A hozzávalókat hidegen összekeverjük és kész is van.

Befőzőautomatában 85 fokon 25 percig dunsztolom.

Szőlő variációk

Először is hajnalban, mielőtt a darazsak támadnának a földi fészkükből, leszüreteltem egy szakasz szőlőt. Pontosabban 2 tőkét.

Jól megmostam, majd leszemeztem, és az ivólé készítő kosarába tettem a szőlőszemeket.

Feltöltöttem az automatát 10 l vízzel. Ráhelyeztem az összekapcsoló karikát, erre az ivólégyűjtő edényt, majd erre a szőlővel pakolt kosarat, és végül a tetőt.

Beállítottam az automatát az Entsaften programra és 60 percre.

Amíg a gép dolgozott előkészítettem az üvegeket. Tisztára mostam, kicsepegtettem. Amelyiknek csavaros teteje volt, a tetőket is elmostam.

Mikor az automata lejárt, leeresztettem a kész gyümölcslevet, amit aztán 2 felé osztottam el.

1,2 literből 3 ek cukorral, és csapott tk citromsavval ivólé lett.
1,2 l-hez pedig adtam 1 tk citromsavat és 60 dkg cukrot. Ebből szörp lett.

És most jön a csavar!

A kosárban jócskán maradt még gyümölcshús, persze a magokkal együtt. Így kivánszorogtam a kamrába a kézi passzírozómért.

Átpasszíroztam a megmaradt szőlőt, amiből 1 l sűrű lé jött ki. Lekvárt nem akartam készíteni most, az igazat megvallva még 5 percig sem akartam tűzhely mellett izzadni (itt árnyékban van ma a teraszon 41 fok, 13:48; 2018. aug. 20.).

Így csavartam egyet a dolgon. Az 1 l rostos gyümölcsléhez adtam 0,5 l vizet, 1,2 kg cukrot és 1 púpos tk citromsavat.

Így lett egy újabb adag szörpöm, ami jobban hasonlít állagában az évtizedek alatt megszokott szörpökhöz, mint ami az ivólé készítősből készült.

Az ivólé készítős a bolti szörpökhöz hasonlít a letisztultabb állagával.

De mindkét változatú szörp nagyon finom.

A megtöltött, lezárt üvegeket 80 fokon 20 percig dunsztoltam a befőző automatában.

Címkézés és mehetnek is a helyükre.

Mézes görögdinnye

Hozzávalók:

• görögdinnye
• méz

Elkészítés:
A dinnyét karalábévájóval "szaggattam" ki. Egyből az üvegekbe kerültek a kis golyócskák.

Üvegenként 2 tk-1,5 tk-1 tk méz került. (üveg méretétől függően)

Lapkával jól lezártam.

Befőzőautomatában 80 fokon 30 percig dunsztolom.

Javaslat:

Javaslom, hogy egy kicsi, csipetnyi citromsavat csempésszetek minden üvegbe.
Nagyon érett dinnye nem jó. Ha a dinnye közepe már kásás, azt ne automatázd, csak a kemény részét.

Segítőim a tartósítószer - mentes befőzéshez

Weninger befőzőautomata

Kiegészítők: ivólé készítő és lekvárfőző betét

Digitális aszalógép.

2 db 

ELLA 6 LUX főzőautomata kerámia bevonatos betéttel 

(intelligens kukta)

Lassú prés ivólevekhez, szörpökhöz.

VitAir Fryer hőlégkeveréses fritőz

Aprítógép

Alma és körte aszalása

Ma végre eljutottam odáig, hogy beüzemeljem az új aszalót.

Alma és körte az első, amit készítek vele. 

Remélem sikerül is.

Az ősrégi aszalómon nem lehet fokot, időt állítani, de zöldséget azzal is rengeteget aszaltam, gyümölcsökre nem volt alkalmas.

Ez az aszaló sokkal csendesebb is.

Az almákat, körtéket 6 mm vastagra szeltem (tupperos szeletelőmön állítható a méret), citromos vízben kicsit hagytam állni a szeleteket és ezután kerültek az aszaló tálcákra.

Persze a kis füzetét az aszalónak olyan jól elraktam, hogy nem találom, de az almára, körtére konkrétan emlékszem, hogy 70 fokon 16 órát kell aszalni.

Kicsit értek a kütyükhöz, így nem sokat kellett gondolkodnom, hogy hogyan is kellene , melyik gombbal beállítani a fokot és az időt.

Beállítottam, indítottam, és meglepődve tapasztalom, hogy alig van hangja. Ez jó, mert most egész éjjel üzemelnie kell, de nem lesz zavaró.

8 óra után, félidőben

16 óra letelte után, kész állapot.

Nescafe-s üvegekben tárolom fogyasztásig, felhasználásig

az aszalványokat.

Húsleves üvegbe zárva

Főztem egy Ellányi húslevest (5,5 liternyi), finom pulykanyakból. Fele üvegbe került.

A megfőtt pulykanyak húst leszedtem a csontról és így kerültek az üvegbe.

Csontos ételt TILOS automatázni!Minden féle húst ki kell csontozni automatázás előtt!

Befőzőautomatában 100 fokon 60 percig dunsztoltam. Így bármikor elővehető a kész leves, csak tésztát kell hozzá kifőzni, vagy éppen párom viheti magával munkába.

Készétel tartósítása kizárólag befőző automatával vagy kuktával készíthető el. Más módszer nem alkalmas erre a feladatra!

Fasírozott üvegbe zárva

Ez a hirtelen hidegfront kissé letaglózott, de enni kell, ha nekem nem is lényeg, de a gyereknek fontos.

Így összedobtam 1 kg darált húsból egy kis fasírozottat. Köret pedig burgonyapüré lett.

Én sütőben sütöm, ha nagy adag van, ha kicsi, akkor az olaj nélküli fritőzben. 

Tehát most sütőben készült. Mivel ez kettőnknek sok, alapból úgy készültem, hogy üvegbe is fog kerülni belőle.

Kicsit én ellapítom a fasírtokat, nem szabályos gombócokat sütök. Eleve így jobban kihasználható az üveg is, sokkal kevesebb légrés marad benne.

500 ml-es üvegekbe így 3-3 db fért. Ez páromnak egy evésre kis körettel épp elég lesz. 

Kamionosnak áldás így a készétel, mert nem kell mindig főzőcskéznie és többet tud pihenni.

Mindent a Weninger utasítása szerint automatázok, így van ez most is.

Tehát: vagdalthús, fasírozott: 100 (Kochen) fok és 120 perc.

Mivel az üvegekben csak a fasírozott van, így könnyű, nincs folyadék benne, ami a súlyt képezné, a megtöltött üvegeket le kell súlyozni, mert máskülönben lebegnének a víz tetején és bizony nem lenne jó a tartósításunk, megromlana az étel.

Így hát fogtam 4 tiszta, üres üveget, feltöltöttem vízzel, majd a fasírozottas üvegekre helyeztem. Ezek képezik a súlyt.

Feltöltöttem az automatát vízzel úgy, hogy a vizes üvegek alját is érje legalább 2-3 cm magasságban. Löttyintettem kis ecetet a vízbe. Ez minden alkalommal azért kell, hogy sem a befőző automatánkon, sem az üvegeinken ne keletkezzen vízkő réteg, ne fehéredjenek ki, hanem szépen, fényesen kerüljenek ki az automatából.

A gép, miután kikapcsol, kiszedem, címkézem és teszem a polcra.

Egyben sült fasírozott szeletelve is kerülhet üvegbe.

Megjegyzés: A fasírozott receptet nem írom ide, ugyanis azt mindenki úgy készíti, ahogy szereti, ahogy szokta.

Készétel tartósítása kizárólag befőző automatával vagy kuktával készíthető el. Más módszer nem alkalmas erre a feladatra!

Leveszöldség

Leveszöldség, felkockázott sárgarépa+petrezselyem, valamint petrezselyem és zellerlevél szárítása a téli hónapokra.

Bizony hatalmas segítség így konyhakészre eltenni az ilyesmit. Ebből az alapanyagból igazán vidám a főzés. Az újházi tyúk-húsleveshez, csak leemelünk egyet a kamrapolcról, hiszen mindent tartalmaz, amit csak kell.

Egy darabka zellert, karalábét, kis fej egész vöröshagymát, répát, petrezselyem gyökeret és pár szál petrezselyem zöldet. A vízzel felöntött üvegekbe lezárás előtt teszek egy csapott mokkáskanálnyi jódmentes sót.

100 fokon 90 percig automatáztam. A felkockázott répa zöldség szintén így készül és ezekkel a beállításokkal megy az automatába is.

Blog tulajdonos megjegyzése: A zeller, petrezselyem zöld aszalására, majd későbbi posztban térünk ki.


Forrás: Maczák Sándor és neje receptje és fotója

Házi joghurt befőzőautomatában

Ha nincs joghurtkészítő géped, de van befőzőautomatád! Éjszakai huncutságunk-Házi joghurt készítése kecsketejből.

Ebben megint nincs semmiféle bonyolultság, hiszen a joghurtkészítés az emberiség történetében legalább 10 000 éves múltra vezethető vissza.
De ha már van befőzőautomatánk, ami egyébként éjszaka amúgy is kihasználatlan, akkor miért ne tennénk egy próbát? 

A lényege a következő:
Végy nagyobb mennyiségű zsíros házi tejet, esetünkben 2 liter. A kecsketej nagyon jó erre a célra, de a tehéntej is kiváló. Forrald fel! (Én saját felelősségemre ezt soha nem teszem, már évtizedek óta). Ha felforraltad, akkor hűtsd vissza kb 35-38 C°-ra. 

Szerezz be joghurt oltóanyagot, de ha nem sikerül, akkor vegyél a boltban eredeti élőflórás joghurtot, amit érdemes 1-2 órával előbb a hűtőből kivenni, hogy ne legyen hideg. (Én is bolti joghurtot használtam oltóanyagként). 

Moss el és csírátlaníts ki 10-11 darab 200-220 ml-es befőttes üveget lapkával együtt. 

Tegyél minden üvegbe egy jó púpos kiskanálnyit az élőflórás joghurtból és egy csipetnyi cukrot. A cukor el is hagyható, de elősegíti a joghurtkészítés folyamatát. Majd oszd el az üvegekben a házi tejet. 

Lapkával zárd le őket, majd szépen pakold bele a befőzőautomatába, aminek az időkapcsolóját végtelenre állítod, a hőfok-szabályzóját pedig 35-36 C°-ra. 

A gép éjszaka dolgozik. Ha mindezt este hét-nyolc óra magasságában kivitelezed, akkor reggel 7-8 óra magasságában az asztalodon lesz a boltinál ezerszer krémesebb és finomabb natúr házi joghurtod, amit hűtőszekrényben 2-3 hétig tárolhatsz. (Persze erre soha nem lesz szükség, mert garantáltan hamarabb el fog fogyni! 

Az utolsó üveg joghurtot pedig ne edd meg, mert az fogja képezni a következő adag joghurtodnak az oltóanyagát!  

A dolgok anyagi vonzatára nem térnék ki, de egyszerűen kiszámítható, hogy nem csak finom és egészséges joghurthoz jutsz így, hanem lényegesen olcsóbbhoz is! 


Amit tudni kell és nagyon fontos, hogy olyanok is készíthetnek maguknak laktózmentes tejből így joghurtot, akiknél a hagyományos tej panaszokat okoz. És bizony a bolti árak töredékéért!

Forrás: Maczák Sándor és neje receptje és fotója

Rostos multi ivólé körtéből, narancsból, citromból és gyömbérből steviával lassú préssel készítve.

A jól megmosott körtét magházától megszabadítottam és 3-3 szem jól megmosott bionaranccsal és biocitrommal és egy dió méretű megpucolt gyömbérrel áteresztettem a lassú présen.

A narancsot és a citromot nem hámoztam meg, csupán préselés előtt a magokat távolítottam el, mert a visszamaradt szárazanyaggal még terveim voltak. (Egy nagyon finom sült tea alapját fogják képezni.)

A sűrű rostos levet vízzel hígítottam és steviával édesítettem, palackoztam, majd 90/30-as programon automatáztam.

Forrás: Maczák Sándor és neje receptje és fotója

Bimbóskel avagy kelbimbó (kinek, hogy tetszik)

Először is megtisztítottam a kelbimbót (már amelyiket meg kellett).

Ezután megmostam, kicsit lecsepegtettem. Elővettem egy mikrós jénai pitesütőt.

Egy rétegben beleraktam a bimbókat, adtam hozzá 1/2 dl vizet. Betettem a mikróba és 1000 W-on 1 percig blansíroztam. Igen, jól olvasod! Mikróban így kell blansírozni.

Hideg vízbe raktam és ment a következő adag a mikróba. 

Mikor minddel végeztem, üvegbe raktam a kelbimbókat. A 7,2 dl-es üvegekbe került 1 tk jód mentes só, 1/2 tk ételízesítő, 5-6 szem egész színes bors.Az 1,7-esre mindenből a duplája.

Felöntöttem vízzel. Üvegekre rákerült a lapka.

Befőzőautomatában 100 fokon 110 percig dunsztolom.

A kisebb üvegek elegek nekem párolni vagy rántani. A nagy üvegesből pedig majd rakott kelbimbót készítek magamnak.

Fűszeres savanyított kelbimbó

Hozzávalók:

• 2 kg kelbimbó félbevágva
• 3 gerezd fokhagyma finomra vágva
• 1 kicsi fej vöröshagyma vékonyra szelve
• pici darab babérlevél üvegenként
• csipetnyi zellermag üvegenként (opcionális)
• csipetnyi görögszénamag üvegenként (opcionális)
• csipetnyi koriandermag üvegenként
• csipetnyi mustármag üvegenként
• 4-5 szem színes vagy fekete egész bors üvegenként
• csipetnyi egész kömény üvegenként
• csipetnyi citromsav üvegenként
• savanyúság alaplé, amit almaecettel vagy balzsamecettel variálunk meg
• kb. 9 db 3,3 dl-es befőttes üveg

Elkészítés:

Először az alaplét készítjük el, hogy legyen ideje elolvadni a sónak és a cukornak.Savanyúság alaplé

Hozzávalók:

• 5 bögre víz
• 1 bögre ecet, melyből ¾ bögre almaecet és ¼ bögre 10%-os ecet
• 1 bögre cukor
• 5 dkg jód mentes só

Elkészítés:

A hozzávalókat hidegen összekeverjük és kész is van.

Ebből a mennyiségből marad, tehát ezt lehet felezni vagy egy dunsztosüvegbe tölteni a maradékot, és bármilyen savanyúsághoz használható később.

A kelbimbót megtisztítjuk, megmossuk és félbevágjuk.

Az üvegeket és a tetőket jól elmossuk, lecsepegtetjük.

A fűszereket, hagymákat az üvegek aljába tesszük.

A felezett kelbimbókkal megtöltjük az üvegeket. Óvatosan nyomkodjuk bele.

Mikor megtöltöttük az összes üveget, felöntjük az alaplével.

A lezárt üvegeket a befőző automatába tesszük.

85 fokon 25 percig dunsztoljuk, mint a többi savanyúságot.

Mikor kikapcsolt az automata azonnal kiszedjük. Címkézzük és mehetnek a helyükre.

Sertésmájkrém üvegbe zárva

Hozzávalók:

• 2 fej vöröshagyma
• 4-5 gerezd fokhagyma
• 20 dkg vaj vagy zsír
• 50 dkg sertésmáj
• 2 ek Dijoni mustár
• 1,5 ek sima mustár
• 1 ek méz
• 3 kk majoránna
• só
• bors

Elkészítés:

A hagymát apróra vágom, majd a zsiradék felével megdinsztelem. Közben a májat csíkokra vágom, jól lecsepegtetem.

Mikor a hagyma szép üvegesre párolódott, hozzáadom a májat, az átnyomott fokhagymát, fűszereket, és puhára főzöm fedő nélkül, többször kevergetve az egészet.

Mikor a máj puha, leveszem a tűzről, és botmixerrel, vagy késes aprítóba téve, krémesre mixelem. Közben a maradék zsiradékot felkockázva hozzáadom.

Mikor jó krémes, akkor kis üvegekbe töltöm és kidunsztolom.

Befőző automatában Kochen fokozaton (100 fok) 120 percig dunsztolom. Ella kuktában, kézi beállításon (ez kb. 115-135 fok) 60 percig dunsztolom.

Készétel tartósítása kizárólag befőző automatával vagy kuktával készíthető el. Más módszer nem alkalmas erre a feladatra!

Pektin házilag, tartósítószer nélkül

A zselésítők pektin nevű növényi kocsonyát tartalmaznak, de tartalmazhatnak tartósítószert is.

Ezt a pektint magunk is elő tudjuk állítani, ráadásul olyasmiből, amit egyébként kidobnánk.

Az alma és a birs tartalmaz nagy mennyiségű pektint, ezeket tudjuk felhasználni. Nyugodtan vegyük hozzá a féléretten lehullott gyümölcsöt is, mert az éretlen több pektint tartalmaz, mint az érett.

Rakjuk egy nagy fazékba a befőzéskor, rétes készítéskor lehámozott héjat, kivágott magházat. Vágjuk nagyobb kockákra az éretlen almát, birset és azt is adjuk hozzá. Öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje, és erős lángon főzzük 45 percig. A szétfőtt almát szűrjük le és textilbe téve csöpögtessük fél – egy napig.

Az így kapott levet forraljuk fel és főzzük be a felére. Hideg tányérra csepegtetve ellenőrizzük, hogy elég sűrű-e már.

Ha a csepp hamar megkocsonyásodik, jó is.  További forralással ugyan sűríthetjük még, de karamellizálódni kezd, és megváltozik az íze.

Mint a lekvárt, töltsük ki üvegekbe és zárjuk le, majd hagyjuk száraz dunsztban kihűlni vagy 85 fokon 30 percig dunsztoljuk ki a befőző automatánkban.

Használhatjuk alacsony pektintartalmú gyümölcsökből főzött lekvárba, tortazselének, krémek sűrítésére.

Mustáros meggy

Hozzávalók:

• 30 dkg cukor
• 3 dl víz
• 1 kg meggy
• 10 g mustár

Elkészítés:

A cukorból, vízből szirupot főzünk.

Amikor erősen forr, a jól megmosott, szárától megtisztított meggyet beletesszük, és forralunk rajta egyet. Vigyázzunk, hogy a meggyek ne repedjenek szét.

Ezután a gyümölcsöt leszűrjük.

A visszamaradt szirupot felére beforraljuk, majd hozzákeverünk 100 g mustárt.

A kihűlt meggyet üvegekbe rakjuk, ráöntjük a mustáros mártást, lezárjuk és hűvös helyre tesszük.

Az én változatom most annyiban tér el az eredeti recepttől, hogy én kimagoztam a meggyet és úgy készítettem el.

Plusz kidunsztoltam a befőző automatában 85 fokon 30 perc alatt. Így tuti nem tud megromlani.

Javaslom az eredeti receptnél is a dunsztolást!!!

Felvetődhet a kérdés, hogy ezt hogyan, mihez fogyaszthatjuk?

Szárnyasok, vadak, marha, grillezett húsok mellé hidegen kínáljuk.

Nekem maradt ki mártás. Már sötét volt így nem szedtem hozzá még meggyet, hanem a maradék mártást is üvegbe tettem és kidunsztoltam. Ezt a gyümölcs nélküli, de gyümölcs ízű mártást is kínálhatjuk a húsokhoz, de pl. egy joghurtos páclébe is tehetünk egy-egy kanállal, ami nagyon különleges ízt fog kölcsönözni a húsnak.