Cukormentes rostos Nashi körtelé

 

Hozzávalók:

Nashi körte (Japán körte)

kb. 2 db citrom leve

Elkészítés:

A Nashi körtéket megmosom, és lassú présen kipréselem. Nem kell megpucolni, magházat sem kell kiszedni, a lassú prés ezt elvégzi helyettünk.

A citromokat is a lassú présbe tettem, így került a körteléhez. A citromokat viszont mindig megpucolom, fehér részét is jól leszedem, mert attól keserű lenne a lé.

Megmérjük a kinyert levet, nekem nem egész 5 liter lett.

A befőzőautomatába tettem kb. 7 liter vizet. Ráhelyeztem a lekvárkészítő betétet és beleöntöttem a kipréselt körtelevet. Lefedtem a tetővel. Mivel csak a felmelegítés a cél, és nem a gyümölcsben levő víz eltávolítása, le kell fedni. Valamennyi így is el fog párologni. Lekvárnál nem fedjük csak le az edényt.

Beállítottam az automatát 85 fokra és 100 percre.

Mikor lejárt a program, átkevertem a meleg körtelevet és kis 2,5 dl-es üvegekbe töltöttem. Lezártam az üvegeket és beleraktam a befőzőautomatába.

Természetesen a lekvárfőző betétet eltávolítottam.

90 fokon 30 perc alatt kidunsztoltam. 

Címkézés és kész is vagyunk.

Fogyasztás előtt fel kell rázni, mint minden rostos üdítőt.

Rostos körtelé kis gyömbérrel és narancsaromával

 

Hozzávalók:

• körte
• citrom – literenként 2 db
• 3 cm-es gyömbér pucolva
• víz- literenként 8 dl
• cukor opcionális – literenként 1-2 ek

Elkészítés:

A körtét lassú présen kipréseljük. A citromot megpucoljuk és azt is a lassú présbe tesszük, hozzárakjuk a gyömbért is.

Megmérjük a kinyert sűrű levet.

Minden liter körteléhez teszünk 0,8 liter vizet, 2 ek cukrot.

Felforraljuk a levünket. A keletkező habot leszedjük. Mikor nem lesz több hab, hozzáadjuk a narancsaromát, még 2-3 percig még forraljuk.

Tisztára mosott üvegekbe töltjük. Lezárjuk az üvegeket.

Befőzőautomatába tesszük és 80 fokon 20 percig dunsztoljuk.

Dunsztolás után felcímkézzük és mehet a polcra.