Rostos céklalé

 

Hozzávalók:

• kb. 1,5 kg cékla
• 1 db citrom
• 4 db alma

Elkészítés:

A céklát megmossuk jól, majd meghámozzuk, 4 felé vágjuk.

Lassú présen kipréseljük. A citromot megpucoljuk, azt is a lassú présbe tesszük.

Az almákat megmossuk, kipréseljük őket.

A kinyert lét tűzre tesszük, felforraljuk, a keletkező habot leszedjük.

Tisztára mosott üvegekbe töltjük. Lezárjuk az üvegeket és befőzőautomatában 80 fokon 20 perc alatt dunsztoljuk.

Felcímkézzük, és mehet a polcra.

Reszelt alma üvegben

 

Idén is sok alma lepotyog a fákról. Így megint lesz almás pite alapanyag télen.

A felszedett almákat megpucolom, citromos vízbe teszem, bár reszelésnél így is barnulni fog.

Nekem van kis elektromos darálóm/reszelőm, azzal végzem el az alma reszelését.

Üvegekbe nyomkodom jó szorosan a reszelt almát. A felesleges levet leöntöm ahogy nyomkodom bele az üvegbe. 

Mikor megtelt az üveg lezárom és 80 fokon 30 percig dunsztolom a befőző automatában. 

Én nem ízesítem soha, majd csak akkor, amikor felhasználom. 

A levet leszűröm és vagy elfogyasztjuk azonnal vagy üvegbe töltöm és azt is automatázom a reszelt almával együtt.

Almás kajszidzsem

Hozzávalók:

• 600 g alma (zöld alma) - előkészítve mérjük ki
• 650 g sárgabarack - előkészítve mérjük ki
• 1 tasak Dr. Oetker vagy Haas Dzsemfix Extra 2:1
• 1 cs. Bourbon vaníliás cukor
• 500 g cukor (gyümölcscukor)

Előkészítés:

Az almát meghámozzuk, magházát eltávolítjuk, és nagyobb kockákra vágjuk.

A sárgabarackot megmossuk, kimagozzuk és nagyobb darabokra hagyjuk.

Mindegyikből kimérjük a hozzávalóknál leírt mennyiséget.

Elkészítés:

A gyümölcsöket és a vaníliás cukrot egy megfelelő méretű főzőedénybe tesszük.

A dzsemfixet 2 ek. cukorral elkeverjük és ezt is a gyümölcshöz adjuk.

Az elegyet állandó keverés mellett nagy lángon felforraljuk, majd a maradék cukrot is hozzáadjuk. Újra forrástól, legalább 3 percig zubogva forraljuk.

Ha szükséges a habot közben leszedjük.

Jól kimosott üvegekbe merjük. Lezárjuk az üvegeket és 5 percre fejre állítjuk.

Ötlet: Ha van odahaza baracklikőrünk, akkor az üvegekbe töltés előtt 2 ek-nyit adhatunk a dzsemhez. Jól elkeverjük. Persze ezzel már nem főzzük.