Smoothie üvegbe zárva

Mai nap az őszibarackbefőtt és a rumos őszibarack mellett készült az érett barackból smoothie is, pár összetevővel kiegészítve.

Hozzávalók:

• 720 g gyümölcs tetszés szerint – nálam: őszibarack, sárgabarack, szeder
• 1-2 szál citromfű lecsipegetett levele
• ½ tk sárgarépapor
• 3 ek cukor
• 0,5 l 100%-os ananászlé

Elkészítés:

A gyümölcsöket megmossuk, megpucoljuk. Bár utólag gondolkodva a barackokon rajta hagyhattam volna a héját – na, majd legközelebb.

Egy tálba tesszük. 

Rászórjuk a cukrot. 

Hozzáadjuk a citromfű levélkéket és a sárgarépaport.

Ráöntjük az ananászlét. Jól elkevergetjük, hogy a cukor felolvadjon.

Smoothie gépben alaposan összeturmixoljuk.

Megkóstoljuk, és ha szükséges adhatunk még hozzá cukrot. Nekem elég volt a 3 kanál cukor, mert jó édesek voltam a barackok.

1,4 l smoothie lett ebből az adagból.

0,45 l-es üvegekbe töltöttem. A maradékot kis Granini - s üvegbe és egy pohárba töltöttem.

Ami a pohárba került azt gyorsan megittam. Nagyon finom.

Lezártam az üvegeket és az őszibarackbefőttel együtt 85 fokon 30 percig dunsztoltam.

Miután lejár az automata, kiszedem, címkézem és mehetnek a helyükre.

Fogyasztás előtt behűtöm és felrázom.

              

                   

             








Sárgarépapor

Őszibarack befőtt

Hozzávalók:

• őszibarack
• cukor
• víz
• fűszerek ízlés szerint lehetnek, fahéj, szegfűszeg (én nem teszek hozzá semmi fűszert)

Elkészítés:

A jó félérett barackokat meghámozzuk, kimagozzuk. Itt megoszlanak a vélemények, mert van, aki héjastól teszi el. Nekünk nem ízlett úgy, inkább hámozom továbbra is.

Lehet félben hagyni, de akár negyedelni is. Nálam általában vegyes, mert a kisebbeket felezve, a nagyobbakat negyedelve szoktam előkészíteni.

Tisztára mosott üvegekbe rakom a barackot. Lehetőleg ne nagyon nyomkodjuk, inkább csak a tenyerünkkel ütögessük az üvegek alját a tömörödés segítésére.

Üvegenként (7,2 dl) 2-4 kanál cukrot teszünk.  Feltöltjük vízzel, zárjuk az üvegeket.

Befőzőautomatában 80 fokon 30 percig dunsztoljuk. Mikor a gép kikapcsolt, azonnal kiszedjük a befőtteket, hogy ne tudjanak megpuhulni.

2 üveghez adtam egy kis sárgadinnyét is.

Őszibarackleves télire

2014-ben bukkantam erre a receptre, a végén forrásként megjelölt oldalon. Azóta is készítem, mert isteni íze van, és pillanatok alatt fogyasztható a hideg télben, az aranyló nyár íze.

Ez a kép még akkori, amivel nyitom a receptet.

Hozzávalók:

• 85 dkg őszibarack (ennyi maradt a kompótnak valóból, mert ezek oda már érettek voltak)
• pár kis darabka fahéj
• pár szem szegfűszeg
• 1/2 vaníliarúd kettéhasítva
• 15 dkg cukor
• 1 kicsi citrom leve vagy egy nagyobb felének a leve

Elkészítése:

A barackot megpucoljuk, magozzuk és feldarabolva egy lábasba tesszük. Annyi vizet öntünk rá, ami épp ellepi, hozzáadjuk a fűszereket és jó puhára főzzük.

Miután megfőtt rúd mixerrel összeturmixoljuk.

Hozzáadjuk a cukrot és a citromlevet, elkeverjük és visszatesszük a tűzhelyre, jól átforraljuk.

Tisztára mosott, széles szájú szörpös üvegekbe töltjük forrón, azonnal lezárjuk és 5 percre fejre állítjuk az üveget.

Mikor töltjük az üvegeket a lábas, amiben a levesünk van, mindig a tűzhelyen legyen, hogy forró tudjon maradni.

Így töltögetjük az üvegbe, és minden üveget egyesével azonnal lezárunk, fejre állítunk. Ha így teszünk, akkor nem kell tartósítószer és szépen eláll a levesünk.

Télen elővarázsolhatjuk a nyár ízeit.

Ma a főzés végén adtam hozzá egy jó marék fekete szedret. Azzal épp csak addig főzzük már, hogy a szeder kissé szétessen.

Nagyon finom, próbáljátok ki.

Fogyasztáskor, tejszínnel, fagylalttal kínálhatjuk, fogyaszthatjuk. A sima őszibarack levesnél vagy a végén teszünk barackdarabokat, vagy a befőttünkkel gazdagítjuk a levest, és ugyan úgy mehet a tejszín vagy a fagylalt is hozzá.

Ma egy fél adag szedres változatot készítettem a befőtt gyártásnál félretett érett barackokból.

A fázisképeknél a mostani szedres képeket látjátok!

A receptötlet innen származik: Szedres őszibarackleves

Őszibarackos kajszi dzsem

Potyog már az őszibarack, ami kicsit hibás. Így ma felhasználtam őket egy finom dzsemhez.

Hozzávalók:

• 600 g kajszi pép
• 200 g tisztított darabolt őszibarack
• 200 ml tartósítószer mentes multi vitaminos gyümölcslé (100%-os!)
• 10 g citromsav
• 1 cs Dr. Oetker 3:1 dzsemfix
• 350 g cukor

Elkészítés:

A sárgabarack pépet a lassú préssel nyertem ki. 
Az őszibarackokat megpucoltam, kivágtam a hibás részeket és kis darabokra vagdostam.

A pépet és a darabolt őszibarackot lábasba tettem.

A kimért cukorhoz kevertem a citromsavat és a dzsemfixet. Hozzáadtam a gyümölcspéphez.

Feltettem a tűzhelyre. Forrástól számítva 3 percig főztem magas fokozaton.

A keletkező habot leszedtem, majd a kész dzsemet üvegekbe töltöttem.

Minden üveget azonnal zárunk és fejre állítjuk.

Mikor kész vagyunk, akkor elkezdjük forgatni az üvegeket. Többször úgy 3-5 percenként forgatjuk.

Ez azért kell, hogy az őszibarack ne üljön fel a dzsem tetejére, hanem minél jobban elosztódjon az üvegben.

Mikor már kezd hűlni, zselésedni és megállnak a darabok is, akkor talpra állíthatjuk és hagyjuk teljesen kihűlni a dzsemet.