Káposztával töltött paprika

Két eső között (2018. szept. 1.)elrohantunk a metróba. Amiért mentem az egyik sem volt, így vettem almapaprikát, paprikát és 2,5 kg-nyi káposztát.

Mai terv így változott és káposztával töltött paprika készült. De holnap a két eső között (már, ha lesz olyan), káposztáért még át kell ugranom, mert kevés lett.

Mikor haza felé sétáltunk, mondtam Viktóriának, hogy kapaszkodj, mert sebes módra váltom a kerekesszékedet és repülünk hazáig, mert jön a vihar. Már dörgött és erőteljes iramban jöttek a felhők. Sikerült hazaérnünk.

Mire kipakoltam a hátizsákból, már le is szakadt az ég.

Üvegenként (7,2 dl):

• ½ tk egész bors
• 1 tk mustármag
• ½ tk koriandermag
• ½ tk egész kömény
• kis darabka babérlevél

Káposztához: kg-onként 2 dkg só és ízlés szerint őrölt bors, őrölt kömény. Min. 3 órát állni hagyjuk és közben többször átkeverjük, hogy a só mindenhol jól átjárja, és levet eresszen a káposzta.

Elkészítés:
Ezalatt az almapaprikákat kicsumáztam, megmostam, hagytam leszáradni.
Megtöltöttem a paprikákat jó szorosan a kinyomkodott káposztával, és az előkészített üvegekbe raktam, amilyen szorosan csak lehetett. Felöntöttem az alaplével, zártam az üvegeket, majd beleraktam a befőzőautomatába.

Savanyúság alaplé

Hozzávalók:

• 10 bögre víz
• 1,5 bögre 10%-os ecet
• 2 bögre cukor
• 10 dkg jód mentes só

Elkészítés:
A hozzávalókat hidegen összekeverjük és kész is van.

Befőzőautomatában 85 fokon 25 percig dunsztolom.