Kelkáposztafőzelék-alap-üvegben

 A receptet a képre kattintva olvashatod!

Petrezselymes újkrumpli

A natúr újkrumpli "befőtt" után, hozom a petrezselymes kész változatot, amit majd csak át kell melegíteni és kész is a köretünk a rántott húshoz vagy sült húshoz, stb.

Hozzávalók:

• 1 kg újkrumpli
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 4 tk só
• kb. 1/2 dl kacsazsír vagy egyéb zsiradék

Elkészítés:

Ennél egyszerűbb dolog nincs is.

Megtisztítom a krumplit. Az újkrumpliról ledörzsöljük a vékony héját vagy késsel kaparjuk le.

Jól megmossuk, daraboljuk és lecsepegtetjük a vizet róla. 

Amíg a krumpli pihen, megmosunk egy csokor petrezselyemzöldet, késes aprítóban aprítjuk.

Rárakjuk a krumplira,

sózzuk,

és hozzáadjuk a kacsazsírt. 

Ha mondjuk sertészsírt használunk, azt olvasszuk meg, de ne forró legyen, mert csak úgy tudjuk egyenletesen elkeverni a krumplin.
Étolajat mellőzzük, mert avasodhat és megromlik az ételünk.

A készre kevert krumplit

Dunsztolás előtt

üvegekbe töltjük. Az üvegek alját ütögessük tenyerünkkel, hogy tömörüljön  és meg is nyomkodhatjuk, hogy minél jobban kihasználjuk a helyet az üvegekben.

A megtöltött üvegekre elosztjuk a maradék zsírt a tálból, majd lezárjuk az üvegeket.

Befőzőautomatába tesszük.

Minden üveget leterhelünk, hogy dunsztolás közben véletlenül se boruljon el és ne lebegjen a vízen, mert akkor nem lesz jó és megromolhat.

A terhelést úgy csinálom, hogy üvegeket megtöltök vízzel és a krumplis üvegek tetejére helyezem. Ezekre nem kell tetőt tenni.

Feltöltöm az automatát vízzel, löttyintek egy kis ecetet bele. Ez azért kell, hogy sem az üvegek, sem a befőzőautomata ne fehéredjen, vízkövesedjen ki.

100 fokon 90 percig dunsztolom.

Újkrumpli üvegben

Újkrumpli üvegben? Ne neeeeeeeee!! De bizony!!!

Végy tetszőleges mennyiségű újkrumplit, szép frisset (vagy szedd fel a kertben).

Ha kapsz, akkor válaszd az apraját. Igaz a pucolás tovább tart, de azt egyben teheted az üvegekbe.
Nekem nem sikerült mindig aprót venni, így 2-4-6 felé vágtam a krumplikat.

Megmostam, lesikáltam a zsenge héját, lecsepegtettem és 7,2 dl-es üvegekbe raktam.
Minden üvegre került 1,5 tk adalékmentes só. Felöntöttem vízzel, lezártam a lapkával és beraktam a befőző automatába.

Kochen (100 fok) fokozaton 90 percig dunsztoltam.

Mikor lejárt a program kiszedtem, hagytam hűlni, majd felcímkéztem.

Télen mi újkrumplit fogunk enni.

A konzerv krumplit ugyan úgy használhatjuk fel télen, mint a frisset nyáron. Petrezselymes krumplinak, bő olajban kisütve, vagy olaj nélküli fritőzben sütve, stb, stb.