2023. október 2., hétfő

Rostos céklalé

 

Hozzávalók:

  • kb. 1,5 kg cékla
  • 1 db citrom
  • 4 db alma

Elkészítés:

A céklát megmossuk jól, majd meghámozzuk, 4 felé vágjuk.

Lassú présen kipréseljük. A citromot megpucoljuk, azt is a lassú présbe tesszük.


Az almákat megmossuk, kipréseljük őket.


A kinyert lét tűzre tesszük, felforraljuk, a keletkező habot leszedjük.

Tisztára mosott üvegekbe töltjük. Lezárjuk az üvegeket és befőzőautomatában 80 fokon 20 perc alatt dunsztoljuk.

Felcímkézzük, és mehet a polcra.



2023. október 1., vasárnap

Rostos körtelé kis gyömbérrel és narancsaromával

 

Hozzávalók:

  • körte
  • citrom – literenként 2 db
  • 3 cm-es gyömbér pucolva
  • víz- literenként 8 dl
  • cukor opcionális – literenként 1-2 ek

Elkészítés:

A körtét lassú présen kipréseljük. A citromot megpucoljuk és azt is a lassú présbe tesszük, hozzárakjuk a gyömbért is.



Megmérjük a kinyert sűrű levet.

Minden liter körteléhez teszünk 0,8 liter vizet, 2 ek cukrot.

Felforraljuk a levünket. A keletkező habot leszedjük. Mikor nem lesz több hab, hozzáadjuk a narancsaromát, még 2-3 percig még forraljuk.

Tisztára mosott üvegekbe töltjük. Lezárjuk az üvegeket.

Befőzőautomatába tesszük és 80 fokon 20 percig dunsztoljuk.

Dunsztolás után felcímkézzük és mehet a polcra.

 

Rostos szőlőlé

 

Hozzávalók:

  • szőlő
  • citrom – literenként 2 db
  • víz- literenként 8 dl
  • cukor opcionális – literenként 1-2 ek

Elkészítés:

A szőlőt megmossuk, leszemezzük és lassú présen kipréseljük. A citromot megpucoljuk és azt is a lassú présbe tesszük.



Megmérjük a kinyert sűrű levet.

Minden liter szőlőléhez teszünk 0,8 liter vizet, 2 ek cukrot.

Felforraljuk a levünket. A keletkező habot leszedjük. Mikor nem lesz több hab, még 2-3 percig még forraljuk.

Tisztára mosott üvegekbe töltjük. Lezárjuk az üvegeket.

Befőzőautomatába tesszük és 80 fokon 20 percig dunsztoljuk.

Dunsztolás után felcímkézzük és mehet a polcra.

 

Fügelekvár másképp, mint a megszokott

 

Hozzávalók:

  • 1,3 kg fügelé/pép
  • 2 db citrom leve
  • 35 dkg cukor
  • 1 cs 3:1 dzsemfix

Elkészítés:

A lassú présben kipréseljük a fügét és a megpucolt citromot.


A cukorral elkeverjük a dzsemfixet és a fügéhez adjuk.


A pépünket magas fokozaton főzzük, habot leszedjük és ezután még 5-10 percig lobogva forraljuk, állandó keverés mellett.

Tisztára mosott üvegekbe szedjük a kész lekvárt, lezárjuk az üvegeket és fejre állítjuk minimum 5 percig.

Visszaforgatás után címkézzük és mehet is a polcra.




Rostos fügeivólé

Hozzávalók:

  • érett füge
  • citrom – literenként 2 db
  • víz- ugyanannyi, mint a fügelé
  • cukor opcionális – literenként 1-2 ek
  • kókuszaroma

Elkészítés:

A fügét lassú présen kipréseljük. A citromot megpucoljuk és azt is a lassú présbe tesszük.

Megmérjük a kinyert sűrű levet.

Minden liter fügeléhez teszünk 1 liter vizet, 2 ek. cukrot.


Felforraljuk a levünket. A keletkező habot leszedjük. Mikor nem lesz több hab, hozzáadjuk az aromát és 2-3 percig még forraljuk.

Tisztára mosott üvegekbe töltjük. Lezárjuk az üvegeket.

Befőzőautomatába tesszük és 80 fokon 20 percig dunsztoljuk.

Dunsztolás után felcímkézzük és mehet a polcra.




Lila káposztasaláta télire

 

Hozzávalók:

  • 2,5 kg káposzta lila és fehér együtt
  • 2,5 kg hagyma,
  • 25 dkg cukor,
  • 10 dkg só
  • 5 dl 10%-os ecet
  • bors
  • kömény

Elkészítés:

A káposztát legyaluljuk, a hagymát vékony karikára szeljük. Rászórjuk a fűszereket, cukrot, sót és ecetet is hozzáadjuk. Jól összekeverjük a savanyúságunknak valókat.






Addig hagyjuk állni, amíg jól kiengedi a káposzta, hagyma a levét. Néha megkeverjük.

Mikor kellő levet engedett, üvegekbe töltjük, nem kell túl szorosan. A maradék levet elosztjuk az üvegekre. Lezárjuk a megtöltött üvegeket, befőzőautomatába rakjuk. 

85 fokon 25 percig dunsztoljuk. Mikor az automata lejárt, azonnal kiszedjük a kész savanyúságot és mehet a polcra. Én fel szoktam szépen címkézni, de aki nem sok mindent tesz el évente annak nem muszáj, mert látható, hogy mi van az üvegben.

Most 3/4-ed adagot készítettem, mert annyihoz való hagymám volt itthon. Arányosan csökkentettem a hozzávalókat!

SOHA SEMMIHEZ NEM HASZNÁLOK TARTÓSÍTÓSZEREKET!!!