Smoothie üvegbe zárva

Mai nap az őszibarackbefőtt és a rumos őszibarack mellett készült az érett barackból smoothie is, pár összetevővel kiegészítve.

Hozzávalók:

• 720 g gyümölcs tetszés szerint – nálam: őszibarack, sárgabarack, szeder
• 1-2 szál citromfű lecsipegetett levele
• ½ tk sárgarépapor
• 3 ek cukor
• 0,5 l 100%-os ananászlé

Elkészítés:

A gyümölcsöket megmossuk, megpucoljuk. Bár utólag gondolkodva a barackokon rajta hagyhattam volna a héját – na, majd legközelebb.

Egy tálba tesszük. 

Rászórjuk a cukrot. 

Hozzáadjuk a citromfű levélkéket és a sárgarépaport.

Ráöntjük az ananászlét. Jól elkevergetjük, hogy a cukor felolvadjon.

Smoothie gépben alaposan összeturmixoljuk.

Megkóstoljuk, és ha szükséges adhatunk még hozzá cukrot. Nekem elég volt a 3 kanál cukor, mert jó édesek voltam a barackok.

1,4 l smoothie lett ebből az adagból.

0,45 l-es üvegekbe töltöttem. A maradékot kis Granini - s üvegbe és egy pohárba töltöttem.

Ami a pohárba került azt gyorsan megittam. Nagyon finom.

Lezártam az üvegeket és az őszibarackbefőttel együtt 85 fokon 30 percig dunsztoltam.

Miután lejár az automata, kiszedem, címkézem és mehetnek a helyükre.

Fogyasztás előtt behűtöm és felrázom.

              

                   

             








Sárgarépapor

Őszibarackleves télire

2014-ben bukkantam erre a receptre, a végén forrásként megjelölt oldalon. Azóta is készítem, mert isteni íze van, és pillanatok alatt fogyasztható a hideg télben, az aranyló nyár íze.

Ez a kép még akkori, amivel nyitom a receptet.

Hozzávalók:

• 85 dkg őszibarack (ennyi maradt a kompótnak valóból, mert ezek oda már érettek voltak)
• pár kis darabka fahéj
• pár szem szegfűszeg
• 1/2 vaníliarúd kettéhasítva
• 15 dkg cukor
• 1 kicsi citrom leve vagy egy nagyobb felének a leve

Elkészítése:

A barackot megpucoljuk, magozzuk és feldarabolva egy lábasba tesszük. Annyi vizet öntünk rá, ami épp ellepi, hozzáadjuk a fűszereket és jó puhára főzzük.

Miután megfőtt rúd mixerrel összeturmixoljuk.

Hozzáadjuk a cukrot és a citromlevet, elkeverjük és visszatesszük a tűzhelyre, jól átforraljuk.

Tisztára mosott, széles szájú szörpös üvegekbe töltjük forrón, azonnal lezárjuk és 5 percre fejre állítjuk az üveget.

Mikor töltjük az üvegeket a lábas, amiben a levesünk van, mindig a tűzhelyen legyen, hogy forró tudjon maradni.

Így töltögetjük az üvegbe, és minden üveget egyesével azonnal lezárunk, fejre állítunk. Ha így teszünk, akkor nem kell tartósítószer és szépen eláll a levesünk.

Télen elővarázsolhatjuk a nyár ízeit.

Ma a főzés végén adtam hozzá egy jó marék fekete szedret. Azzal épp csak addig főzzük már, hogy a szeder kissé szétessen.

Nagyon finom, próbáljátok ki.

Fogyasztáskor, tejszínnel, fagylalttal kínálhatjuk, fogyaszthatjuk. A sima őszibarack levesnél vagy a végén teszünk barackdarabokat, vagy a befőttünkkel gazdagítjuk a levest, és ugyan úgy mehet a tejszín vagy a fagylalt is hozzá.

Ma egy fél adag szedres változatot készítettem a befőtt gyártásnál félretett érett barackokból.

A fázisképeknél a mostani szedres képeket látjátok!

A receptötlet innen származik: Szedres őszibarackleves

Szedres sárgabarack dzsem és lekvár

Dzsem hozzávalók:

• 200 gr szeder
• 1000 g sárgabarack pép
• 35 dkg cukor
• 1 cs. Dr. Oetker 3:1 dzsemfix

Elkészítés:

Először elkészítem a sárgabarack pépet, úgy, hogy a megmosott, kimagozott barackot átengedem a lassú présen.

Lábasba öntöm a barackpépet, belerakom a hirtelen leöblített szedret. Sokáig nem szabad vízben lennie, mert veszíti a színét és víz ízű lesz. Én csak azt mosom le, ami esetleg földes, vagy azt félre teszem.

A cukorhoz keverem a dzsemfixet és hozzáadom a gyümölcshöz.

Felforralom állandó kevergetés mellett és forrástól számítva 3 percig főzöm.

Tiszta üvegekbe töltöm. Minden üveget azonnal zárok s fejre állítok.

Azt a dzsemet, amiben gyümölcsdarabok vannak, és akár 10-15-ször is forgatom ide-oda, hogy az egész gyümölcsök ne ússzanak fel a tetejére, hanem elosztódjanak amennyire csak lehetséges.

A lekvár hozzávalói:

• 200 g szederpép
• 1000 g sárgabarackpép
• 35 dkg cukor
• 1 cs. Dr. Oetker 3:1 dzsemfix

Elkészítés:

Ennél a változatnál a szedret is átengedem a lassú présen, nem csak a barackot. A főzés ugyan az, mint a dzsemnél.

Lekvárnál 10 percre fejre állítom az üvegeket és miután visszaforgattam lehet címkézni és készen is van.