Gránátalmaszörp naranccsal és Tayberry szörp

Gránátalmaszörp

Hozzávalók:

• 600 ml gránátalma lé (egyenértékű 6 gránátalmával)
• 400 ml narancslé (kb. 4 nagyobb narancs)
• 100 ml citromlé (kb. 1 nagy BIO citrom)
• 750 ml víz
• 1 kg Koronás Szirupcukor
• 4 db szegfűszeg (opcionális)

Elkészítés:

Először is nyerjük ki a gránátalma magjait. 

Ehhez az első lépés, hogy a gránátalmákat a munkapulton görgetve, nyomva ropogtassuk meg. Pontosabban, ahogy görgetjük, ropogást kell hallanunk. Ilyenkor a magok elválnak a tokoktól, amik összetartják őket. 

Következő lépés, hogy egy tálcára tesszük a gránátalmákat, egy hegyes késsel ketté vágjuk óvatosan, mert amint megvágjuk a héját, spriccelni fog a lé kifelé belőle. 

Mikor félbevágtuk, óvatosan kifordítjuk a fél almát úgy, hogy a szélét óvatosan lépésekben haladva ellenkező irányba hajtogatjuk. Most már szedhetjük is ki a magokat, amiket 

egy szűrőbe teszünk, hogy a leve lecsepeghessen. 

Ha mindegyikkel készen vagyunk, akkor megpucoljuk a narancsokat és a citromot. Mindegyikről jól leszedjük a fehér belső héjat is, mert az keserű.

Összerakjuk a lassú prést. Beállítjuk a gránátalma programot (ha van ilyen lehetőségünk, és kanalanként adagoljuk bele a magokat. 

Ha készen vagyunk, akkor átállítjuk a gépet és kifacsarjuk a citrusok levét is. 

Összekeverjük a kettőt.

A vizet és a szirupcukrot felmelegítjük addig, hogy a cukor elolvadjon teljesen. Ekkor hozzáöntjük a gyümölcslevet és ezzel is összemelegítjük. A habot leszedjük róla.

Kis üvegekbe töltjük a kész szörpöt. Lezárjuk és befőzőautomatában 80 fokon 20 percig dunsztoljuk.

Tayberry - szedermálna

Tayberry szörp

Hozzávalók:

• 50 dkg Tayberry (szedermálna)
• 1 kg Koronás Szirupcukor
• 7,5 dl víz

Elkészítés:

A vizet a szirupcukorral összemelegítjük, hogy a cukor feloldódjon. 

A tayberryt a lassú présen átengedjük, kinyerjük a levét. Hozzáadjuk a sziruphoz, és 5 percig főzzük. 

Ezt követően a kész levet üvegekbe adagoljuk. A lezárt üvegeket a befőzőautomatába tesszük és 80 fokon 20 percig dunsztoljuk.

A mindegyik szörpnél maradt ki kevéske. 

A két maradékot egy üvegbe tettem bele, lezártam, párat fordítottam rajta, hogy összekeveredjen és ment a többihez az automatába, szintén 

80 fokon 20 percre.

…… és maradt egy kis kóstoló is a vegyesből