Málnaecet

Hozzávalók:

• 1 marék málna
• 2 db kapor ernyős virág
• 4-5 szem egész bors
• fél mokkáskanál mustármag
• kb. 0,5 l almaecet
• 1 db 0,5 l-es széles szájú szörpös üveg, csavaros tetővel

Elkészítés:

A kapor ernyős virágát leöblítjük. Középső és gyűrűs ujjunk közé fogjuk a kis szárát, úgy, hogy a virág a tenyerünkben legyen. Közéje rakjuk fele málnát. 

Másik kezünkkel összefogjuk a kaporvirágot középen úgy, hogy ne tudjon széjjel csúszni, és a málnaszemek ott maradjanak közötte.

Így belecsúsztatjuk az üres üvegünkbe a kis csokrunkat. Elkészítjük a másik kaporvirágot ugyanígy, és azt is az üvegbe csúsztatjuk.

Beleszórjuk az egész borsot és a mustármagot.

Felöntjük az almaecettel, lezárjuk, és érleljük a hűvös spájzban.

Két hét múlva már használható is.

Felhasználása:

• A málnaecet például a salátákban a legjobb, de egy kis fantáziával rendkívüli fogásokat tehetünk vele pikánssá.
• A zöldségek közül különösen a cékla, a fejes saláta, a paradicsom, a paradicsompaprika, a rebarbara, a sárgarépa, a sütőtök alkot vele kellemes párost. 
• A gyümölcsök közül pedig az alma, az eper, a görög-és sárgadinnye, a grapefruit, a narancs, a málna, a meggy, a ribiszke, a szeder, a szilva és a szőlő.
• A húsok érdekesen viszonyulnak a málnaecethez, mivel a máj éppen olyan jóízű lesz tőle, mint a csirkemell vagy a vadhús.
• A sajtok közül a rokfortokkal jól harmonizál.

A málnaecetet sokféleképpen lehet felhasználni. Először is, kiváló salátaöntet önmagában is, de az öntetek részeként is felhasználható.

Ez azonban nem minden:

• Pácolható benne hal, disznó- és csirkehús.
• Ízesíthetőek vele a gyümölcssaláták.
• Felhasználható habos süteményekben és sörbetekben.
• Finom a vaníliás krémben és a Pana Cottában.
• Készíthető belőle mártás és szósz.
• Ízesíthetőek vele a gyümölcsök.
• "Szórható" a palacsinta és lágy, érett sajtok tetejére.
• Fogyasztható sajttortával.
• Feldobja mindenféle sütemény ízét.
• Felfrissítő ital készíthető belőle.

3 óra elteltével már nagyon szép színe van a málnaecetnek.