Petrezselyem feldolgozása

A gyökeret blansírozás után fagyasztóba teszem vagy újabban üvegbe is. 

A zöldből készül a szárított, és ami nem fért az aszalóba, abból pedig krém készült.

Krém:

A megmosott, leszárított petrezselymet késes aprítóban aprítottam. Megmértem, majd ugyanannyi mennyiségű sóval és kevés oliva olajjal visszatettem az aprítóba és kissé pépesre daráltam.

Mini üvegekbe raktam, amiket jól megtömtem úgy, hogy levegő ne maradjon közte.

A kis mini üvegeket csak a nyakukig töltöttem meg. Minden üveg tetejére került kicsi Oliva olaj. Lezártam az üvegeket és már kész is van.