Hagymakrém

Sajnos ilyenkor már általában hajtanak a hagymák, vagy épp "elszállnak" a fokhagymagerezdek.

Ma én a kihajtott vöröshagymáimat dolgoztam fel. 

Megpucoltam, beleraktam késes aprítóba. Adtam hozzá 20% sót, és pépesre dolgoztam fel.

A hagymám tisztítva 680 g lett, és ehhez adtam kerekítve 150 g adalékmentes durva tengeri sót és egy késhegynyi citromsavat. Így ez kicsit több só, mint a 20%.

Jó pépesre daráltam a sóval együtt és tisztára mosott üvegekbe adagoltam. Címkézés után mehetnek a spájz polcra.

Ugyan így készíthető a fokhagyma is!