Hozzávalók:
- 3 kg cukor
- 3.5 liter víz a bodza áztatásához
- 50 dkg eper
- 1 lime kifacsart leve
- 2 citrom kifacsart leve
- 5 dl víz (az eper turmixolásához)
- 30 db bodzavirág
- 6 szál menta (ág)
- 1 csokor citromfű (6 ág)
- 1 csapott evőkanál citromsav
Elkészítés:
A szokásos
hidegen érlelt módszert alkalmazva készült. (Hagyományos szörp, amely 1:6-1:7
arányban hígítható szódával, ásványvízzel).
Három
nappal ezelőtt 3.5 liter vízbe belefacsartam a két citrom és a lime levét,
beletettem egy csapott evőkanálnyi citromsavat és feloldottam benne 3 kg
cukrot.
Közben a
megmosott megtisztított epret a 0.5 liter vízzel összeturmixoltam.
A menta és
a citromfű ágakat fűszerollóval összevágtam.
Egy 8
literes fazékban beletettem kb. 30 db bodzavirágot és rámértem a szirupot,
beletettem az össze turmixolt epret és az összeaprított mentát, citromfüvet.
Az edényt
lefedve hűvös helyre állítottam, naponta kétszer-háromszor megkavartam.
A harmadik
napon csírátlanított üvegekbe szűrtem a szörpöt, majd 80 fokon 20 percig
automatáztam.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése