Ananászmenta szörp

 

Hozzávalók:

• 1 nagy csokor ananászmenta
• 2 kg Koronás szirupcukor
• 2 l víz
• 3 db citrom
• ananász aroma (opcionális)

Elkészítés:

Az ananászmentát leszedjük, átválogatjuk és a szép egészséges részeit használjuk csak fel.

Jól megmossuk, majd leszárítjuk.

A citromokat felkarikázzuk.

A vizet felforraljuk és feloldjuk benne a szirupcukrokat.

A forró szirupba tesszük az ananászmentát és a citrom karikákat.

Lefedve, min. 24 órát pihentetjük, érleljük.

Másnap kiszedjük a mentát és a citromokat a szirupból, jól kifacsarjuk őket. 

A szörpöt átszűrjük, majd felforraljuk. Forrástól 3 percig zubogtatjuk.

Ízét erősíthetjük egy üvegcse ananász aromával.

Ezután tisztára mosott üvegekbe töltjük és lezárjuk őket.

Befőzőautomatában 80 fokon 20 percig dunsztoljuk.

Ezután címkézzük és helyükre rakjuk őket.

Megjegyzés: Ha nincs szirupcukrod, akkor 1 kg kristálycukorhoz tegyél 1 tk citromsavat.

A megmaradt citromot beletettem egy befőttes üvegbe, engedtem rá hidegvizet és betettem a hűtőbe. Így sokáig eláll.