Bolondos cseresznyedzsem másképp

 

Hogy miért másképp? Égen-földön nem kaptam cseresznyepálinkát, így azt cherry-s (cseresznyés) vodkával voltam kénytelen helyettesíteni. Így kicsit más lesz az ízvilág, de ez van, kérem.

Még jó, hogy azért bort tudtam venni, azt forgalmaznak mindenhol.

Hova lettek a győri szeszgyár termékei? Tudja valaki?

Ami még változott az az, hogy az egészet a befőzőautomata lekvárfőző betétjében készítettem el.

Mivel lekvárt készítettem, így én szétfőztem a gyümölcsöt. Először 100 fokon 120 percig főztem az automatában. Amikor lejárt a gép, botmixerrel szétturmixoltam a gyümölcsöt. Ekkor beletettem a befőzőcukrot és még 100 fokon 15 percig így főztem.

Nekem ez a lekvár 6 adag volt, tehát mindenből 6x-os mennyiség kellett.

Kis üvegekbe adagoltam a lekvárt. Azonnal zártam minden üveget és fejre állítottam. Az utolsó üveg után még hagytam az üvegeket fejre állítva, amíg elmosogattam és rendet tettem a konyhában. Ezután visszaforgattam, címkéztem és mehettek a helyükre a kamrapolcon. Ott szépen kihűltek.

Nagyon finom ízvilágot kaptam az ízesített vodkától.

EREDETI RECEPT

Bolondos cseresznyedzsem

Hozzávalók 1 adaghoz:

• 90 dkg sötét, jó érett cseresznye magozva
• ½ kg Koronás befőzőcukor
• 1 rúd fahéj
• 4 db szegfűszeg
• 1,8 dl száraz vörösbor
• 1 dl cseresznyepálinka

Elkészítés:

A kimagozott cseresznyét lábasba tesszük. A fűszereket egy teatojásba vagy teafilter papírba tesszük.

A cseresznyét összekeverjük a befőzőcukorral, beletesszük a fűszeres kis csomagot is.

Szobahőmérsékleten 5-6 órát állni hagyjuk a keveréket.

Azután hozzáöntünk 0,6 dl vörösbort és együtt forraljuk a gyümölccsel. Addig főzzük csak, amíg a cseresznye megpuhul, ez kb. 8-10 perc. Vigyázzunk, hogy ne főjön szét a gyümölcs.

Kivesszük a fűszeres kis csomagot.

Ezután hozzáadjuk a maradék vörösbort és a cseresznyepálinkát. Itt már nem szabad főzni semmiképpen a dzsemet!

Forrón kis üvegekbe töltjük, gyorsan lezárjuk és fejre állítjuk az üveget. Amíg hűl a dzsem többször forgatjuk az üvegeket, így szépen eloszlik a gyümölcsünk az üvegekben.

FIGYELEM!

Alkohol tartalma miatt NEM ajánlott gyermekeknek!