Bodzaszörp

 

                                                                 

Hozzávalók:

• 16-20 db nagy bodzavirág (délben, napos időben szedve)
• 7,5 l víz
• 3 citrom karikázva
• 3 kg cukor
• 10 dkg citromsav

Elkészítés:

A vízből, cukorból szirupot főzünk.

A bodzavirágot nem szabad megmosni. Én leszedés után kiterítem a napra, az asztalra, és ha vannak benne bogárkák, szépen kiiszkolnak a virágokból.

A virágokat egy nagy fazékba vagy nagy tálba teszem, amit le tudok fedni vagy hagyom abban az edényben, amiben forraltam, és belerakom a kihűlt szirupba a virágokat. Kicsit lenyomkodom, és lefedem.

Hűvös helyen 24-48 órát hagyom állni.

Ezután üvegekbe szűröm a szörpöt, és 80 fokon 20 percig dunsztolom a befőzőautomatában.

Régen szörptartósítóval tettem el, de mióta van automatám, azt nem használok már.

Megjegyzés: Ugyan így készítem az akácvirágból is a szörpöt.