Leveszöldségek

Hozzávalók:

• sárgarépa
• petrezselyemgyökér
• hagyma
• karalábé
• zellergumó
• só (adalékmentes-tengeri)
• víz

Elkészítés:

A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, és jól lecsepegtetjük.

7,2 dl-es befőttes üvegekbe rendezzük. Nálam 3 üvegbe került zeller és karalábé is, háromba nem tettem, mert nem minden leveshez kell ez a két zöldség.

Minden üvegre tettem 2,5 tk-nyi tengeri sót.

Tisztított vízzel felöntöttem, amit én egy vízszűrő kancsóban készítek el.

Lezártam a lapkával az üvegeket.

Befőzőautomatába tettem. Felöntöttem az automatát annyi vízzel, hogy az üvegek nyakáig érjen. Löttyintettem a vízbe egy kis ecetet is. Ez azért kell, hogy a forrásban levő vízből kicsapódó vízkő ne rakódjon rá sem az automata falára, sem az üvegekre.

Kochen (100 fok) 90 perc a dunsztolás.

Mikor a gép kikapcsol, azonnal kiszedem a zöldséges üvegeket és a pulton hagyom kihűlni.

Ezután címkézem és mehetnek a spájz polcra.

Amikor ételbe tesszük a sózásnál számoljunk azzal, hogy az üvegekbe is tettünk sót. A levével együtt használjuk fel természetesen, azt nem borítjuk ki, abban bent van az ízek egy része már!