Mentás citromszörp

Hozzávalók:

• 500 ml citromlé (kb. 1 kg citrom)
• 1 kis csokor menta
• 1 kg szirupcukor
• 7,5 dl víz

Elkészítés:

Először is, mivel olyan citromot vettem, aminek a héja emberi fogyasztásra alkalmas, így azzal kezdtem, hogy mindnek lereszeltem a héját, amit aztán megszárítok. 

Ezután lepucoltam a citromok fehér héját is. 

A citromokat egyben hagytam, nem szedtem gerezdjeire, mert az én présembe egészben is lehet gyümölcsöket tenni.
Megmostam és jól leráztam a vizet a mentáról.

Először a mentát facsartam ki a géppel.

Ezután a citromokat.

Menta és citrom leve

Rostanyag

Összesen 6 dl lé lett

A vizet a szirupcukorral addig melegítem, míg a cukor felolvad (nem forralom). 

Hozzáadom a kinyert lét és kissé azzal is összemelegítem, szintén forralás nélkül. 

Mikor szép sima a szörpöm, átszűröm és 

üvegekbe töltöm, amiket azonnal lezárok és 80 fokon 20 perc alatt a befőzőautomatában kidunsztolom.

Felcímkézem és mehetnek a helyükre a spájzba.

Megjegyzés: 

1. Sima kristálycukorral is így készíthető, akkor adjunk hozzá 1 csapott evőkanál citromsavat is.
2. Ha pedig nincs lassú présed, akkor simán kifacsarod a citromok levét, a mentát pedig levélkéire szeded és beledobod a szirupba. 
3. Egy másik lehetőség még, hogy a citromokat meghámozod, levélkéire szeded a mentát, és kevés sziruppal összeturmixolod, majd ezt a turmixot teszed a szirupba és melegíted össze.