Citromszörp mézzel

Hozzávalók:

• 1,5 kg citrom (kb. 12 db)
• 1 l víz
• 40 dkg méz - ez lehet bármilyen méz, akác, virág, repce, facélia, de még napraforgó is

Elkészítés:

A citromokat megmossuk, és ha kezeletlen vagy méhviasszal kezelt, akkor a héját lereszeljük, megszárítjuk vagy cukorral váltakozva kis üvegekbe rakjuk. Süteményekbe, fagyiba, stb. használhatjuk.

A fehér héjat a narancshámozóval leszedjük.

A megpucolt citromokat a lassú préssel vagy gyümölcscentrifugával kipréseljük.

Ha gyümölcscentrifugával készül, akkor párszor kipörgetjük a rostos visszamaradt részt, hogy minél jobban kiadja a levet. Ezután még a rostokat beletesszük egy szűrőbe, és hagyjuk csepegni is. 

Lassú présnél ez kihagyható. Most nekem 1 liter lé lett a citromokból a lassú préssel.

A vizet felfőzzük a mézzel, egy citrom leszelt héjával, hagyjuk teljesen kihűlni.

Amikor a szirupunk hideg, belekeverjük a citromok levét.  

Ezt így beletölthetjük üvegekbe már, de aki nem szereti, ha nagyon rostos a szörp, az szűrje át egy leves szűrőn, így a rost nagy része, a szűrőben marad.

Most én is átszűrtem. A szűrőben maradt rostot kis üvegbe tettem, jó lesz majd joghurtot ízesíteni.

A megtöltött, lezárt üvegeket befőzőautomatában 80 fokon 20 percig dunsztoljuk.