Fügeszörp a gyümölcsből

 

A recept saját ötletem alapján készült a többi gyümölcsszörpömhöz hasonlóan. Neten max. fügefalevél szörp lelhető fel, amit szintén szoktam készíteni. Így ez a recept egy újdonság, mert általában a füge gyümölcsből csak lekvárt készítenek mindenhol.

Hozzávalók:

• jó érett füge gyümölcs
• cukor
• víz
• citrom

Elkészítés:

Az érett fügét csigás gyümölcsprésen átpréseltem. 

Nekem most 1,2 l tiszta lé lett belőle. 

Ehhez adtam 1 l vizet és 1 kg szirupcukrot, de sima kristálycukor is tökéletes. 

Literenként 1 citrom kipréselt leve került még hozzá.

Összekeverjük, hagyjuk addig állni, amíg a cukor felolvad, majd lobogva forraljuk és a keletkező habot leszedjük a szörpünkről.

Tisztára mosott üvegekbe tesszük, 

lezárjuk az üvegeket.

Befőzőautomatában 80 fokon 20 percig dunsztoljuk.

A recept közlése engedélyhez kötött vagy kizárólag forrásmegjelöléssel közölhető le bárhol a neten!!

Rántani való patisszon üvegben

A patisszont megtisztítjuk, felszeleteljük, magját kivájjuk.

Üvegekbe rakjuk.

Hozzávalók üvegenként (7,2 dl):

• 1 púpozott teáskanál durva szemű tengeri só és 
• víz kerül. 

Befőző automatában 100 fok 30 perc a dunsztolás. Ella Intelligens kuktában kézi beállítás 2 perc.

Meghjegyzés: A képeket még 2020-ban készítettem, de most kerül fel a blogra még csak az elkészítés. Ma még a 2020-as eltevésből sütöttem ki egy üveggel.

Ananászmenta szörp

 

Hozzávalók:

• 1 nagy csokor ananászmenta
• 2 kg Koronás szirupcukor
• 2 l víz
• 3 db citrom
• ananász aroma (opcionális)

Elkészítés:

Az ananászmentát leszedjük, átválogatjuk és a szép egészséges részeit használjuk csak fel.

Jól megmossuk, majd leszárítjuk.

A citromokat felkarikázzuk.

A vizet felforraljuk és feloldjuk benne a szirupcukrokat.

A forró szirupba tesszük az ananászmentát és a citrom karikákat.

Lefedve, min. 24 órát pihentetjük, érleljük.

Másnap kiszedjük a mentát és a citromokat a szirupból, jól kifacsarjuk őket. 

A szörpöt átszűrjük, majd felforraljuk. Forrástól 3 percig zubogtatjuk.

Ízét erősíthetjük egy üvegcse ananász aromával.

Ezután tisztára mosott üvegekbe töltjük és lezárjuk őket.

Befőzőautomatában 80 fokon 20 percig dunsztoljuk.

Ezután címkézzük és helyükre rakjuk őket.

Megjegyzés: Ha nincs szirupcukrod, akkor 1 kg kristálycukorhoz tegyél 1 tk citromsavat.

A megmaradt citromot beletettem egy befőttes üvegbe, engedtem rá hidegvizet és betettem a hűtőbe. Így sokáig eláll.

Likőrök - 2022

Idén az első likőrök készülnek, de most csak 1 üveg vodkám van itthon, így málnából egy fél adag, eperből pedig egy negyed adag készül csak.

Eperlikőr

Hozzávalók a negyed adaghoz:

• 250 g érett eper
• 90 g barna cukor
• kis darab tört fahéj
• 3-4 szem egész szegfűszeg
• negyed csillagánizs
• pár darabka szárított hibiszkusz virág
• kis szárított citromhéj
• 1,8 dl vodka

Elkészítés:

Az epret megmossuk, daraboljuk. Egy 9 dl-es üvegbe tesszük a fűszereket, cukrot, majd az epreket. Végül ráöntjük a vodkat is.

Lezárjuk az üveget és óvatosan összerázzuk. 8 hétig kell így hűvös helyen érlelni. Amíg  cukor elolvad, addig naponta összerázzuk, azután már nem kell.

Érlelés lejárta után leszűrjük a kész likőrt, üvegbe töltjük. A gyümölcsöt egy külön kis üvegbe esszük el.

Málnalikőr

Hozzávalók a fél adaghoz:

• 500 g málna
• 175 g barna kandiscukor
• pár kis darab tört fahéj
• 3-4 szem egész szegfűszeg
• fél csillagánizs
• kis szárított citromhéj
• 3,5 dl vodka

Elkészítés:

Egy 1,5 literes üvegbe tesszük a málnát, a fűszereket és a cukrot. Végül ráöntjük a vodkát is.

Lezárjuk az üveget és óvatosan összerázzuk. 8 hétig kell így hűvös helyen érlelni. Amíg  cukor elolvad, addig naponta összerázzuk, azután már nem kell.

Érlelés lejárta után leszűrjük a kész likőrt, üvegbe töltjük. A gyümölcsöt egy külön kis üvegbe esszük el.