Rostos céklalé

 

Hozzávalók:

• kb. 1,5 kg cékla
• 1 db citrom
• 4 db alma

Elkészítés:

A céklát megmossuk jól, majd meghámozzuk, 4 felé vágjuk.

Lassú présen kipréseljük. A citromot megpucoljuk, azt is a lassú présbe tesszük.

Az almákat megmossuk, kipréseljük őket.

A kinyert lét tűzre tesszük, felforraljuk, a keletkező habot leszedjük.

Tisztára mosott üvegekbe töltjük. Lezárjuk az üvegeket és befőzőautomatában 80 fokon 20 perc alatt dunsztoljuk.

Felcímkézzük, és mehet a polcra.

Rostos körtelé kis gyömbérrel és narancsaromával

 

Hozzávalók:

• körte
• citrom – literenként 2 db
• 3 cm-es gyömbér pucolva
• víz- literenként 8 dl
• cukor opcionális – literenként 1-2 ek

Elkészítés:

A körtét lassú présen kipréseljük. A citromot megpucoljuk és azt is a lassú présbe tesszük, hozzárakjuk a gyömbért is.

Megmérjük a kinyert sűrű levet.

Minden liter körteléhez teszünk 0,8 liter vizet, 2 ek cukrot.

Felforraljuk a levünket. A keletkező habot leszedjük. Mikor nem lesz több hab, hozzáadjuk a narancsaromát, még 2-3 percig még forraljuk.

Tisztára mosott üvegekbe töltjük. Lezárjuk az üvegeket.

Befőzőautomatába tesszük és 80 fokon 20 percig dunsztoljuk.

Dunsztolás után felcímkézzük és mehet a polcra.

 

Rostos szőlőlé

 

Hozzávalók:

• szőlő
• citrom – literenként 2 db
• víz- literenként 8 dl
• cukor opcionális – literenként 1-2 ek

Elkészítés:

A szőlőt megmossuk, leszemezzük és lassú présen kipréseljük. A citromot megpucoljuk és azt is a lassú présbe tesszük.

Megmérjük a kinyert sűrű levet.

Minden liter szőlőléhez teszünk 0,8 liter vizet, 2 ek cukrot.

Felforraljuk a levünket. A keletkező habot leszedjük. Mikor nem lesz több hab, még 2-3 percig még forraljuk.

Tisztára mosott üvegekbe töltjük. Lezárjuk az üvegeket.

Befőzőautomatába tesszük és 80 fokon 20 percig dunsztoljuk.

Dunsztolás után felcímkézzük és mehet a polcra.

 

Fügelekvár másképp, mint a megszokott

 

Hozzávalók:

• 1,3 kg fügelé/pép
• 2 db citrom leve
• 35 dkg cukor
• 1 cs 3:1 dzsemfix

Elkészítés:

A lassú présben kipréseljük a fügét és a megpucolt citromot.

A cukorral elkeverjük a dzsemfixet és a fügéhez adjuk.

A pépünket magas fokozaton főzzük, habot leszedjük és ezután még 5-10 percig lobogva forraljuk, állandó keverés mellett.

Tisztára mosott üvegekbe szedjük a kész lekvárt, lezárjuk az üvegeket és fejre állítjuk minimum 5 percig.

Visszaforgatás után címkézzük és mehet is a polcra.

Rostos fügeivólé

Hozzávalók:

• érett füge
• citrom – literenként 2 db
• víz- ugyanannyi, mint a fügelé
• cukor opcionális – literenként 1-2 ek
• kókuszaroma

Elkészítés:

A fügét lassú présen kipréseljük. A citromot megpucoljuk és azt is a lassú présbe tesszük.

Megmérjük a kinyert sűrű levet.

Minden liter fügeléhez teszünk 1 liter vizet, 2 ek. cukrot.

Felforraljuk a levünket. A keletkező habot leszedjük. Mikor nem lesz több hab, hozzáadjuk az aromát és 2-3 percig még forraljuk.

Tisztára mosott üvegekbe töltjük. Lezárjuk az üvegeket.

Befőzőautomatába tesszük és 80 fokon 20 percig dunsztoljuk.

Dunsztolás után felcímkézzük és mehet a polcra.

Lila káposztasaláta télire

 

Hozzávalók:

• 2,5 kg káposzta lila és fehér együtt
• 2,5 kg hagyma,
• 25 dkg cukor,
• 10 dkg só
• 5 dl 10%-os ecet
• bors
• kömény

Elkészítés:

A káposztát legyaluljuk, a hagymát vékony karikára szeljük. Rászórjuk a fűszereket, cukrot, sót és ecetet is hozzáadjuk. Jól összekeverjük a savanyúságunknak valókat.

Addig hagyjuk állni, amíg jól kiengedi a káposzta, hagyma a levét. Néha megkeverjük.

Mikor kellő levet engedett, üvegekbe töltjük, nem kell túl szorosan. A maradék levet elosztjuk az üvegekre. Lezárjuk a megtöltött üvegeket, befőzőautomatába rakjuk. 

85 fokon 25 percig dunsztoljuk. Mikor az automata lejárt, azonnal kiszedjük a kész savanyúságot és mehet a polcra. Én fel szoktam szépen címkézni, de aki nem sok mindent tesz el évente annak nem muszáj, mert látható, hogy mi van az üvegben.

Most 3/4-ed adagot készítettem, mert annyihoz való hagymám volt itthon. Arányosan csökkentettem a hozzávalókat!

SOHA SEMMIHEZ NEM HASZNÁLOK TARTÓSÍTÓSZEREKET!!!